• Autre public

Etre capable d'organiser, diriger, contrôler, former et animer une équipe de travail. Vous aurez des connaissances de l'environnement économique, juridique et organisationnel spécifique aux entreprises du secteur. Vous serez une spécialiste de la relation client et saurez apporter aux clients expertise et conseil à tout moment. Au-delà de la maîtrise des techniques de managements, vous posséderez une culture en hôtellerie et en restauration suffisamment large pour être en mesure de vous adapter aux spécificités de votre entreprise. Selon la structure dans laquelle vous travaillerez, vos activités vous conduiront à manager une équipe, en relation permanente avec des acteurs internes ou externes à l'entreprise.

Gestion comptable, financière, fiscale et travaux d'application : budget d'exploitation, contrôle financier, prospection commerciale ;
Mercatique et travaux d'application : marketing, stratégie commercial, conception de produit et définition des prix, la distribution...
Sciences appliquées à l'hôtellerie et à la restauration : microbiologie, toxicologie, hygiène et sécurité.
Techniques professionnelles
Génie culinaire : gastronomie française et organisation de la production en cuisine ;
Restauration et connaissance des boissons : animation et gestion de la commercialisation en restaurant ;
Hébergement et communication professionnelle : accueil, relation clientèle et organisation de l'activité
Ingénierie et maintenance

Baccalauréat ou titre ou diplôme classé dans le RNCP au niveau IV, ou diplôme reconnu conjointement par la France et un Etat partenaire :
- Baccalauréat professionnel Cuisine, ou CSR Commercialisation et Services en Restauration,
- Baccalauréat technologique STHR Sciences et technologies de l’hôtellerie et de la restauration
- Pour les autres candidats il est préconisé de passer par une classe de Mise à Niveau en Hôtellerie-Restauration (MANHR) ou de répondre favorablement aux tests de positionnement (domaines général et professionnel) mis en place à la pré-rentrée scolaire.

La maîtrise de deux langues étrangères (dont l’anglais) est obligatoire pour postuler.

Durée en centre : 1350 heures
2 ans

Formacode (Domaines de formation) :

• 42766 Gestion hôtel restaurant bar
• 42746 Restauration

Rome (Métiers) :

• G1401 Assistance de direction d'hôtel-restaurant
• G1402 Management d'hôtel-restaurant
• G1703 Réception en hôtellerie

NSF (Spécialités de formation) :

• 334 Accueil, hôtellerie, tourisme

Modalités de recrutement
Dossier à déposer sur Parcoursup

Modalités pédagogiques
Face à face pédagogique - Utilisation des plateformes numériques (ex : TEAMS) est encouragée pour permettre aux formateurs de déposer leurs cours en ligne, ainsi que des exercices pédagogiques.

Restauration
Non

Hébergement
Non

Transport
Non

Accès handicapés
Oui