• Autre public

Etre capable de concevoir et de réaliser des produits de panification, de viennoiserie, de sandwicherie et de restauration boulangère. Etre capable de maîtriser les techniques professionnelles dans un objectif permanent d'optimisation de la production en respectant les règles d'hygiène et de prévention de risques professionnels, être capable d'animer et manager une équipe de production, de participer à la commercialisation des produits. Le titulaire du BP Boulanger doit être capable de créer, de reprendre et gérer une entreprise de boulangerie

Fabrication d'une commande : Compétences : Organiser la production - Réaliser et présenter des fabrications - Contrôler - Communiquer et commercialiser - Savoirs associés : La culture professionnelle - Les matières premières - Les techniques - Technologie professionnelle - Sciences appliquées à l'alimentation, à l'hygiène, aux équipements, aux locaux et à l'environnement professionnel - Gestion appliquée -Expression française et ouverture sur le monde - Mobilité - Épreuve facultative de langue vivante étrangère

Etre titulaire du CAP Boulangerie

Durée en centre : 800 heures
2 ans

Formacode (Domaines de formation) :

• 21538 Boulangerie

Rome (Métiers) :

• D1102 Boulangerie - viennoiserie
• H2102 Conduite d'équipement de production alimentaire

NSF (Spécialités de formation) :

• 221 Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Modalités de recrutement
Envoyer CV et lettre de motivation si vous souhaitez être accompagné dans vos démarches de recherches d'employeur

Modalités pédagogiques
Mise en situation professionnelle sur les plateaux techniques équipés, apport théorique avec les supports pédagogiques adéquats, retour d'expérience d'entreprise, visite en entreprise

Restauration
Oui

Hébergement
Possible en fonction du lieu d'habitation

Transport
Bus du CFA à 7h45 à la Gare St Augustin de Nice du lundi au vendredi lors des semaines de cours

Accès handicapés
Partiellement