• Autre public

A l’issue de la formation, être capable de :

• Participer à l’organisation d’une cuisine
• Cuisiner, dresser et envoyer des préparations culinaires aux différents postes : entrées, viandes, poissons, légumes et garnitures
• Préparer, dresser et envoyer des pâtisseries et des desserts de restaurant

• Enseignement professionnel : travaux pratiques visant à la réalisation de préparations complexes et élaborées
• Préparation , dressage et envoi des pâtisseries et des desserts de restaurant
• Technologie des produits
• Gestion des produits et maîtrise des coûts
• Hygiène et sécurité alimentaire
• Démarche RSE
• Dressage et envoi des préparations
• Management et animation d’équipe
Durée et organisation

Être titulaire d’un diplôme de niveau 3 en cuisine ou d’un Titre professionnel dans le domaine de la cuisine, accessible aux personnes sans diplôme de la filière mais pouvant justifier d’une expérience professionnelle significative dans le domaine de la cuisine - Avoir 16 ans révolus

Durée en centre : 525 heures
Durée totale : 525 heures
1 an

Formacode (Domaines de formation) :

• 42710 Cuisine dessert
• 42780 Entretien cuisine
• 42760 Gastronomie
• 42791 Néocuisine

Rome (Métiers) :

• G1602 Personnel de cuisine

NSF (Spécialités de formation) :

• 221 Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Modalités pédagogiques
En présentiel, cours théoriques et travaux pratiques.

Restauration
Brasserie - restaurant - Salle avec micro-ondes mis à disposition

Hébergement
Possibilité de logement à la résidence "Les Fenaisons" et autres résidences alentours

Transport
Proche gare TGV et centre-ville - Tram - Arrêt bus Campus CCI (lignes 6 - 30 - C3)

Accès handicapés
Oui