• Tout public

Compétences attestées :

Conception et production de services en hôtellerie-restauration :

• Concevoir et réaliser des prestations de services attendues par le client
• Préparer des prestations de service attendues par le client
• Organiser, réaliser et contrôler le service
• Élaborer des fiches techniques et/ou des procédures
• Rechercher et innover dans la production de services (créativité et innovation)
• Évaluer et analyser la production de services
• Contrôler la conformité de la production aux standards de qualité souhaitée
• Mesurer la qualité de la production de services par rapports aux attentes des clients
• Communiquer avec les autres services
• Créer, utiliser et adapter des processus et des supports de communication entre les services
• Gérer l'information et sa diffusion

Mercatique des services en hôtellerie restauration :

• Participer à la définition de la politique commerciale
• Identifier et analyser les besoins des clients
• Contribuer à la définition de la politique commerciale
• Étudier et suivre l'évolution du marché
• Déployer la politique commerciale dans l'unité de production de services
• Animer la politique commerciale de l'unité
• Évaluer les résultats de la politique commerciale
• Participer à l'élaboration de la politique tarifaire
• Développer la relation client
• Créer et animer la relation client
• Fidéliser les clients

Management de la production de services en hôtellerie restauration :

• Manager tout ou partie du service
• Animer l'équipe de production de services
• Motiver et fidéliser l'équipe de production de services
• Détecter et valoriser les talents en application de la politique de gestion des carrières
• Gérer et animer l'équipe
• Recruter du personnel de l'unité
• Intégrer, évaluer et former le personnel de l'unité
• Appliquer dans l'unité la règlementation sociale en vigueur
• Pilotage de la production de services en hôtellerie restauration :
• Mettre en oeuvre la politique générale de l'entreprise dans l'unité
• Appliquer les directives de l'entreprise et des textes règlementaires
• Participer au contrôle de gestion de l'entreprise
• Mesurer la performance de l'unité et sa contribution à la performance de l'entreprise
• Sélectionner les outils pertinents d'analyse de l'activité de l'unité
• Déterminer la contribution de l'unité de restauration à la performance de l'entreprise

Projet d'entrepreneuriat en hôtellerie-restauration :

• Formaliser un projet entrepreneurial en hôtellerie restauration
• Définir le concept : l'offre de services proposée
• Déterminer les besoins matériels, techniques (ingénierie), humains et financi

Diplôme du baccalauréat général avec remise à niveau BTS Management en hôtellerie restauration, Bac technologique ou professionnel dans la même spécialité de diplôme.Bonne connaissance des métiers de l'hôtellerie restauration et de cette spécialité.Goût du travail en équipe, sens des responsabilités et de l'organisation.

Durée en centre : 1350 heures
Durée totale : 1350 heures
La durée de la formation est indicative et sera déterminée en fonction des besoins et du profil.

Formacode (Domaines de formation) :

• 42766 Gestion hôtel restaurant bar

Rome (Métiers) :

• G1401 Assistance de direction d'hôtel-restaurant
• G1402 Management d'hôtel-restaurant
• G1703 Réception en hôtellerie

NSF (Spécialités de formation) :

• 334 Accueil, hôtellerie, tourisme

Modalités de recrutement
Préinscription via le lien : https://app.hub3e.com/landing-page/33/lp_candidat Voeux sur Parcoursup.

Accès handicapés
Lieu accessible aux personnes en situation de handicap.