• Tout public

• Prendre la commande en adoptant une posture d’accueil et une communication appropriée, afin de réaliser la vente.
• Préparer et effectuer les opérations d’encaissement sans erreur auprès des clients afin de finaliser la prestation.
• Préparer et nettoyer son poste de travail avant, pendant et après la production culinaire afin de garantir l’hygiène alimentaire.
• Appliquer les règles de sécurité et de santé au travail afin de veiller à sa sécurité et celles des autres.
• Préparer la pâte à pizza, à la main ou au pétrin, et les différentes garnitures et ingrédients utilisés dans la confection des pizzas (sauces, viande, légumes, etc…).
• Confectionner et cuire la pizza (y compris calzone), en respectant la recette, les temps de cuisson afin de satisfaire le client.

• Prise de commande en adoptant une posture d’accueil et une communication appropriée, afin de réaliser la vente.
• Préparation et réalisation des opérations d’encaissement sans erreur, auprès des clients, afin de finaliser la prestation.
• Préparation et nettoyage du poste de travail avant, pendant et après la production culinaire, afin de garantir l’hygiène alimentaire.
• Application des règles de sécurité et de santé au travail, afin de veiller à sa sécurité et celles des autres.
• Préparation de la pâte à pizza, à la main ou au pétrin, et les différentes garnitures et ingrédients utilisés dans la confection des pizzas (sauces, viande, légumes, etc…).
• Confection et cuisson de la pizza (y compris calzone), en respectant la recette, les temps de cuisson, dans le but de satisfaire le client.

AVOIR 16ANS, SAVOIR LIRE ECRIRECOMPTER

Durée en centre : 30 heures
Durée en entreprise : 10 heures
Durée totale : 40 heures
5 jours

Formacode (Domaines de formation) :

• 42704 Pizzeria

Rome (Métiers) :

• G1604 Fabrication de crêpes ou pizzas

NSF (Spécialités de formation) :

• 221 Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Modalités pédagogiques
Reproduction des gestes techniques et fabrication des différentes recettes d'un niveau professionnel afin d'acquérir aisance et autonomie•Etude de cas pratique : création et/ou gestion d'un restaurant

Restauration
Restauration sur place

Hébergement
Non

Transport
Non

Accès handicapés
A signaler lors de votre inscription pour que cela soit bien pris en compte et que l’on vous oriente, si nécessaire, vers nos partenaires dédiés afin de concrétiser votre projet de formation

Consulter la fiche détaillée sur le site de l'organisme