• Tout public

Formation Méthode H.A.C.C.P, celle-ci est obligatoire selon la réglementation européenne (paquet hygiène) et concerne toutes personnes en contact avec des denrées à destination du consommateur.
Formation pour toute personne qui travaille ou souhaite travailler au sein d’un établissement manipulant des denrées alimentaires dans les secteurs : métiers de l'hôtellerie, restauration commerciale, métiers de bouches, commerces alimentaires...

A l’issue de la formation les stagiaires seront capables de :
• Identifier les principaux dangers
• Connaître les principes de la méthode H.A.C.C.P
• Mettre en application les principes de la méthode H.A.C.C.P
• Mettre en place un P.M.S (Plan de Maîtrise Sanitaire)

1. Les dangers
2. Le nettoyage et la désinfection
3. La méthode H.A.C.C.P
4. La réglementation en vigueur
5. Le plan de maîtrise sanitaire (P.M.S)
6. Les contrôles officiels

Accès internet

Durée totale : 21 heures

Formacode (Domaines de formation) :

• 21546 Méthode haccp

Rome (Métiers) :

• H1502 Management et ingénierie qualité industrielle
• H1503 Intervention technique en laboratoire d'analyse industrielle
• H2102 Conduite d'équipement de production alimentaire
• H2504 Encadrement d'équipe en industrie de transformation

NSF (Spécialités de formation) :

• 221 Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

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