• Autre public

Le titulaire de ce diplôme assure l'accueil des clients et la vente, parfois l'animation d'une équipe. Il exerce plusieurs fonctions :

• organisation et préparation du service : il gère les approvisionnements en matériel et en produits. Il réalise les mises en place, répartit et organise le travail ;
• accueil et vente : il enregistre les réservations, assure l'accueil des clients, les informe et les conseille au moment de la commande. Il reste attentif et disponible tout au long du service ;
• service : il prend les commandes, assure le service, établit les additions et encaisse les paiements. Il peut être amené à réaliser des opérations de découpage et de flambage à la table des clients ;
• contrôle et gestion : il encadre le travail de son équipe, assure la gestion des approvisionnements et des stocks, et contrôle les recettes.

Le diplômé peut débuter en tant que chef de rang puis évoluer vers un poste de maître d'hôtel.

Ce diplôme est en rénovation

Programme non communiqué

Être titulaire d'un CAP, BEP ou d’un Bac Professionnel « Commercialisation et services en hôtel - café - restaurant », ou encore d’un Bac Technologique Hôtellerie ou d’un BTS Hôtellerie Restauration

Durée en centre : 840 heures
Durée en entreprise : 2800 heures
Durée totale : 3640 heures
2 ans

Formacode (Domaines de formation) :

• 42746 Restauration

Rome (Métiers) :

• G1802 Management du service en restauration
• G1803 Service en restauration

NSF (Spécialités de formation) :

• 334 Accueil, hôtellerie, tourisme

Restauration
Non

Hébergement
Non

Transport
Oui

Accès handicapés
Oui