• Tout public
• Profession libérale
• Salarié
• Public en emploi

-Développer les compétences nécessaires au maintien et au développement de l’attractivité commerciale de son bar en période diurne autant que nocturne, développer la « connaissance produits »
- Gestion de l’espace de travail : organiser son poste de production (mise en place) pour optimiser le temps de production des boissons
- Travail des deux mains simultanément en application simultanée de techniques différentes pour la maîtrise le service en « ordre multiple »
-développer la « connaissance produits »
-Maitriser le respect des couts de production.
- Maitriser les recettes et les temps de production dans le respect des fiches techniques des boissons et de la qualité du produit fini désiré

Comprendre et maitriser Le Bartending
-Étude et analyse des produits plus courants
-les ustensiles de travail : en comprendre le bon fonctionnement
-Mise en place du poste de travail
-Analyse détaillée des différentes techniques en situation de travail simulée
-Maitriser toutes les techniques de préparation et les recettes classiques
-Travailler des deux mains simultanément et application simultanée de techniques différentes

Le « FREE-POURING »
Traduit en français signifie « verse libre », est constitué d’un ensemble de techniques qui permettent une précision dans la verse des doses et une efficacité dans l’exécution, largement supérieure à n’importe qu’elle autre technique de verse.

-Les différentes unités de mesures et les ustensiles de mesure.
-Analyse des différentes techniques de verses et mesures
-Fiches techniques des drinks
-Procédures de service

Aucune

Durée en centre : 30 heures
Durée totale : 30heures
10h-13h / 14h-17h

Formacode (Domaines de formation) :

• 42723 Bar
• 42716 Café brasserie

Rome (Métiers) :

• G1801 Café, bar brasserie

NSF (Spécialités de formation) :

• 334 Accueil, hôtellerie, tourisme

Modalités pédagogiques
PRESENTIEL

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