• Tout public

Le formateur vous présentera les compétences essentielles au métier de Barista. Vous saurez calibrer un moulin et extraire un espresso. Vous maitriserez les figures basiques du Latte Art : le cœur, la tulipe et la rosetta. Le formateur vous présentera l'ensemble des méthodes douces, le slow coffee n'aura plus aucun secret pour vous. Cette formation a pour but de vous offrir un véritable accompagnement de A à Z en lien avec votre projet : conseil, aménagement, matériel, formation mise en relation avec nos partenaires. La formation se terminera avec une aide à la constitution de votre carte.

Le Barista Basic Gérer un espace de travail dédié au service du café Paramétrer et utiliser un moulin à café Extraire le café Réaliser le cappucino Nettoyer les différentes machines et organes Assurer la relation technico commerciale Les méthodes de préparation douces Définir le café de l'arbre à la tasse Préparer une méthode douce Reconnaître les différentes méthodes et reconnaître l'équipement nécessaire Le latte Art Maitriser la buse vapeur en vue de faire une mousse de lait, maitriser la réalisation du coeur sur l'espresso, maitriser la réalisation de la tulipe sur l'espresso Les différentes boissons dans un coffee shop, entrainement et mise en situation Le thé Le lexique du café, du lait, du thé et du chocolat Aide à la constitution de la carte Mise en situation dans les conditions réelles du service Votre projet dédié au café La rentabilité L'aménagement de votre local Le matériel nécessaire à votre activité Les réseaux sociaux Nos conseils

Savoir lire, savoir écrire, savoir compter

Durée en centre : 28 heures
Durée totale : 28heures

Formacode (Domaines de formation) :

• 42716 Café brasserie

Rome (Métiers) :

• G1502 Personnel polyvalent d'hôtellerie
• G1801 Café, bar brasserie

NSF (Spécialités de formation) :

• 334 Accueil, hôtellerie, tourisme