• Tout public

L’objectif de cette formation est avant tout d’enseigner les techniques de base de la fabrication de la pizza, l‘apprentissage des techniques de base de la fabrication de la pizza italienne tout en respectant la législation française en vigueur et les règles d’hygiènes primordiales au bon déroulement de votre projet. Notre rôle, vous expliquer pourquoi il est important de respecter ce savoir-faire ancestral et le transmettre en puisant ses origines dans l’histoire d’un pays, l’Italie. Nos locaux sont dédiés à la formation de Pizzaïolo

Préparer les pizzas en fonction de la demande. Cuire les pizzas selon le mode de cuisson adapté, four à bois, four à gaz ou encore électrique. Nettoyer et organiser l'espace de travail et de cuisson. Accueillir la clientèle et faire le service si les clients peuvent rester sur place.

Aucun pré-requis

Durée totale : 49heures
49h

Formacode (Domaines de formation) :

• 42704 Pizzeria
• 21546 Méthode haccp

Rome (Métiers) :

• G1602 Personnel de cuisine
• H2102 Conduite d'équipement de production alimentaire

NSF (Spécialités de formation) :

• 221 Agro-alimentaire, alimentation, cuisine
• 334 Accueil, hôtellerie, tourisme

Accès handicapés
Accès par rampe handicapés