• Tout public

Réaliser des produits transformés à base de Fruits et de légumes dans le respect de la réglementation en vigueur

Définition réglementaire des produits
? Locaux de transformation
? Autocontrôles à mettre en œuvre
? Fabrication de produits gélifiés ou assimilés (type confitures, pâtes de fruit…)
? Fabrication de boissons à base de fruits (type sirops, jus, nectars…)
? Fabrication de produits appertisés (type fruits au sirop, légumes au naturel au vinaigre ou à l’huile, tartinables, pickles…)
? Fabrication de conserves et semi-conserves à base de légumes (type soupes, plates cuisinés)
? Etude du matériel adapté (coût, capacité, fournisseurs, etc.)

AUCUN

Durée en centre : 21 heures
Durée totale : 21 heures

Formacode (Domaines de formation) :

• 21030 Maraîchage

Rome (Métiers) :

• A1402 Aide agricole de production légumière ou végétale
• A1414 Horticulture et maraîchage

NSF (Spécialités de formation) :

• 211 Productions végétales, cultures spécialisées et protection des cultures