• Commerçant
• Salarié
• Public en emploi

Comprendre les mécanismes du up selling et leur impact sur le chiffre d’affaires.
Savoir proposer des ventes additionnelles sans forcer, en respectant le client.
Maîtriser les techniques de communication persuasive et les bons réflexes de vente.
Développer la posture commerciale tout en préservant la qualité de service.
Créer une dynamique de vente positive, élégante et alignée avec l'identité du restaurant.

Les fondamentaux du up selling
Définition, bénéfices, exemples en salle.
Différence avec le cross selling.
Psychologie client & moment clé de la vente
Identifier les bons leviers pour proposer sans forcer.
Adapter son discours à chaque typologie de client.
Techniques concrètes de vente en salle
Suggestions efficaces (boissons, plats, desserts).
Mots-clés et postures qui influencent positivement.
Jeux de rôle et mises en situation
Entraînement sur cas réels de service.
Débriefings personnalisés et astuces terrain.
Plan d’action personnalisé
Construction de phrases sur-mesure.
Engagement individuel pour la mise en pratique.
Méthodes pédagogiques
Ateliers participatifs, cas concrets, jeux de rôle.

Avoir une première expérience de service en salle.

Durée en centre : 7 heures
Durée en entreprise : 7 heures
Durée totale : 14 heures
2 jours

Formacode (Domaines de formation) :

• 34568 Vente additionnelle
• 34076 Gestion relation client
• 42754 Hôtellerie restauration

Rome (Métiers) :

• D1404 Relation commerciale en vente de véhicules
• D1408 Téléconseil et télévente
• G1303 Vente de voyages

NSF (Spécialités de formation) :

• 312 Commerce, vente

Modalités pédagogiques
Présentiel, formation individualisée avec mises en situation, jeux de rôles, feedback personnalisé, supports pratiques et évaluations (QCM + exercices).

Accès handicapés
Présentiel, parcours individualisé, jeux de rôles et feedback. Accès handicap : adaptation possible selon les besoins ; contactez-nous pour étudier les aménagements réalisables.

Consulter la fiche détaillée sur le site de l'organisme